![Chuletillas de Lechazo (Fuente: Damma)](http://turismopalenciades.grupotecopy.es/sites/default/files/styles/simplecrop__18_9_/public/item/chuletillas-lechazo_0.jpg?itok=zbfulSvP&sc=6273fb41bc083894f29c777bdb4b039f)
Gastronomía
Chuletillas de lechazo
Costillar de cordero lechal
Las chuletillas de Cordero constituyen otro de los platos más especiales de la cocina palentina.
Receta:
Se pueden elaborar fritas o a la brasa. En caso de optar por la primera de estas opciones, se preciso calentar una pequeña cantidad de aceite de oliva y en él freír un ajo previamente cortado en láminas muy finas hasta que empiece a tomar color. Tras retirar el ajo, ese mismo aceite se usa como base para freír las chuletas, alrededor dos minutos por cada cara hasta que queden bien doradas. Tanto a la plancha como en sartén, se puede añadir un majado de ajo y perejil fresco.