Viande séchée de Villarramiel (Cecina de Villarramiel)
Produit avec une marque de garantie qui met en évidence sa qualité
Les pièces réalisées par les producteurs de cette commune de Tierra de Campos jouissent d'un grand prestige pour leur saveur et leurs qualités nutritionnelles. Le Conseil provincial de Palencia a encouragé la mise en œuvre de la marque de garantie Cecina de Villarramiel. Ce chiffre certifie à la fois la qualité de la production et la valeur de la matière première utilisée.
Recette:
Le processus d'élaboration s'inspire des savoirs les plus traditionnels, transmis des parents aux enfants depuis plusieurs générations. Dans sa coloration externe, les couleurs rougeâtres prédominent, en raison des restes de paprika qui couvrent sa surface, étant brun grisâtre et même avec une certaine teinte blanchâtre aux points où il y a une absence ou une quantité moindre de paprika à la surface. À l'intérieur,