Soupe castillane
Recette castillane simple et traditionnelle avec les ingrédients typiques de la terre
La soupe castillane ou soupe à l'ail est l'un des plats castillans les plus typiques, une recette qui fait partie de la cuisine simple, pratique, nutritive et économique qui a défini la Terre de Campos.
Recette:
La soupe castillane est faite avec des tranches de pain coupées en fines lanières, cuites avec de l'eau, de l'ail et du paprika dans un pot en argile et laissées au repos sur le feu. Une fois cuit, ajoutez l'œuf échaudé et les tacos de jambon serrano au bacon. C'est un plat typique des mois d'hiver, avec une grande valeur nutritive. Une variante bien connue de la soupe castillane est sa version en croûte, qui est produite en brûlant la partie supérieure dans le four à bois.